Вкусные подарочки всегда по-особенному ценятся, уж точно в моей семье много сладкоежек ♥
Сегодня поговорим о приготовлении соленой арахисовой пасты. Вы конечно можете сказать, зачем возится, в интернете можно приобрести множество вариаций арахисовой пасты, с добавлением всяких вкусностей – Да можно, но как всегда, есть у меня желание пробовать сделать сладенькую пасту самой – всегда интересно создавать своими руками, и я точно знаю что туда положила.
Так вот делюсь рецептиком, соленой арахисовой пастой.
Рецепт очень простой. Вам понравится – понадобиться арахис (количество не пишу, готовим столько, сколько хотим съесть) и соль (рекомендуют на 500 массы – 0,5 ч.л.), вот и все☺
Если брать сырой арахис, его перед приготовлением нужно просушить в духовке.
Высыпаем ровным слоем наш арахис на противень, ставим в разогретую духовку (180 градусов) примерно до 15 минут. Лучше каждые 5 минуток посматривать на готовность, и по возможности перемешивать лопаткой или ложечкой. Если понадобится больше или меньше времени в вашей духовке, пробуйте ее и держите до готовности, главное чтоб не перегорела, будет очень горчить. После готовности, даем остыть нашим орешкам и чистим их от шелухи.
Есть еще один вариант просушки арахиса – антипригарная сковорода. Процесс тот же. Выкладываем ровным слоем арахис и на среднем огне (можно чуть меньше) прогреваем орехи. Единственный минус такого способа – не все помещается сразу и приходилось прожаривать в несколько подходов.
Когда все готово, переходим к самому главному – приготовлению пасты.
Берем свой блендер, измельчитель, лучше мощный. Засыпаем арахис. Измельчаем. В первые минуты вы увидите просто измельченную крошку, она может прокручиваться в блендере и не менять ситуацию, главное запастись терпением. Останавливаем блендер, подталкиваем лопаткой крошку вниз со стенок и измельчаем еще 1-2 минуты, добавляем соль.
Процесс измельчения может занять 10-15 минут. Арахис постепенно выделяет масло, и масса превращается в пасту.
Если все же ваш блендер не смог перетереть арахис из стадии крошки в пасту, не переживайте, все можно исправить – добавьте чайную ложечку меда, еще пару минуток измельчите смесь.
Когда наша паста готова, перелаживаем ее в подготовленную чистую баночку, и можно оставить ее в холодильник, она еще немного застынет и будет вкуснее (личные наблюдения). Такую пасту можно хранить несколько недель. Как по мне лучше готовить маленькими порциями. Цвет пасты зависит от степени обжарки орехов.
Такая арахисовая паста отлично подойдет к крекерам, тостам, к мороженку, на печеньку. ♡
Главное на простом рецепте не останавливайтесь, экспериментируйте: добавьте другие вкуснятины, сделайте ее сладкой, добавьте шоколад, приготовьте хрустящую (если не перемолоть часть орешков, оставить крупные крошечки), можно попробовать с добавлением сливочного масла.
Надеюсь мой рецептик был полезный для вас.