Обожаю сладкое!!!
Создавая наборы чайных ложек с тортиками, пончиками всегда думала о каком-то вкусном десерте, который можно набирать и поедать такими ложечками.
И тут пришла в голову очень сладкая идея для подарка на праздники.
Соленая карамель – придется по вкусу любому сладкоежке не зависимо от пола и возраста. Такое лакомство конечно можно и купить в магазинах, но лучше домашней карамели нет, всегда знаешь что положил и какого качества.
Благодаря добавлению соли – десерт становиться не такой приторный с приятной сладостью.
Такой вкусный продукт станет хорошим дополнением к выпечке или другим десертам. В моей семье – соленая карамель отлично расходится с блинчиками.
И так, поделюсь рецептом этого замечательного десерта:
Ингредиенты:
- 250 мл – сливок 33%. Брала жидкие сливки в картонной упаковке.
- 170 г. – белого сахара.
- 1/3 или 1/4 – соли. Попробуйте разные вариации соли. Мне понравился и первый и второй вариант.
- 15 г. – сливочного масла.
Начинаем приготовление:
- Отмеряем нужное количество сахара. Подбираем кастрюльку с толстым дном, в которой будем плавить сахар. Сразу не засыпаем весь сахар в посуду, делим на этапы. Устанавливаем средний уровень огня на конфорке, насыпаем немного сахара, чтоб он покрыл дно кастрюли. Ждем расплавление первого слоя не перемешивая, а просто стряхивая чтоб все распределилось по поверхности. Сахар при плавлении сразу приобретает карамельный цвет. Как только белые кристаллики превращаются в нежно карамельный добавляем второй слой и так каждый, слой. Стараемся не передержать сахар, чтоб он в последствии не дал горчинку в нашем десерте.
- Одновременно с сахаром подогреваем в другой посуде нужное нам количество сливок и туда добавляем соль. Не доводим их до кипения, а просто делаем их горячими.
- Когда наш сахар весь стал коричневый добавляем маленькой струйкой, дозировано сливки. В кастрюле сразу все начнет бурлить, мы не теряемся и все перемешиваем, и так до последней капельки сливок.
- После добавления сливок к сахару отключаем огонь. Даем немного постоять нашему творению, минутку. Подготавливаем сливочное масло комнатной температуры к добавлению в нашу смесь. Включаем конфорку на маленький уровень огня ставим карамель добавляем масло и мешаем до его растворения. Еще минутку две держим смесь на огне перемешивая и выключаем.
- Все вкуснятина готова!
Разливаем соленую карамель в чистую посуду, для удобства можно выбрать баночку. Даем остыть, накрываем пленкой и в холодильник. Хранить такое лакомство можно до 1 недели, хотя вряд ли это получится. Такой десерт поедается ну очень быстро.
Если решите вручить такой десертик, подберите красивую баночку, а сверху задекорируйте например крафтовой бумагой и бечевкой – подарок готов!
Приятного аппетита! Сделано с любовью, Busichka.